GASTRONOMÍA
Delicias del mar
Doraly Romero / La Voz de Michoacán
El inmenso mar alberga en sus profundas aguas los deliciosos sabores de una de las cocinas favoritas de los michoacanos: la comida de mar. Al escuchar hablar sobre el mar, a quien no se le hace agua la boca al pensar en sus tradicionales platillos como son los ricos cebichitos de pescado y camarón sobre una tostada con chile, limón y sal; o bien un coctelito de camarón y pulpo con aguacate, cilantro y chile verde. Sin embargo, existe una gran variedad de platillos para degustar dentro de la cocina de mar, y es por eso que visité el restaurant de Salmone’s para que nos platiquen un poco sobre lo que nos ofrece su cocina.
Salmón
Definitivamente el nombre de este Restaurant hace alusión a lo más representativo de su cocina: el salmón. Los salmones son una familia de peces nativos de las regiones frías del hemisferio norte que pueden vivir en agua dulce o salada y cuya carne es muy apreciada en todo el mundo. El salmón es conocido en varias regiones del planeta como el rey de los pescados, debido a que la textura inigualable y el agradable sabor de su carne lo convierten en platillo ideal para ser degustado en celebraciones y ocasiones especiales.
Tradición más innovación
Este conocido lugar lleva 10 años ofreciendo servicio a sus clientes, conservando la experiencia que han obtenido y a la vez, comprometidos a innovar en el menú quienes, a través de la materia prima obtenida de los mares, logran hacer suculentos platillos con la mezcla de diferentes pero sin lugar a dudas, ricos sabores. En una amena charla con el subgerente del lugar René Viveros, nos comentó que a pesar de que muchos clientes no pueden resistirse a consumir la comida tradicional del mar, muchos se han convertido en fanáticos de la variedad de cortes y combinaciones que se manejan en el lugar, pretendiendo que el cliente cree su propio platillo entre las opciones que ofrecen. Por ejemplo, pueden consumir un apetitoso lomo de salmón cubierto con una salsa a la veracruzana; o bien un filete de huachinango en una salsa roquefort.
Comida en familia
Es tradición de muchas familias morelianas salir a comer los domingos a un restaurante para fomentar los lazos y convivir entre padres e hijos. En Salmone’s se cuenta con un ameno ambiente familiar en donde se les dan opciones gastronómicas tanto a chicos y grandes, y así poder cumplir con las peticiones de los paladares más exigentes.
Un plus: el bar
Si usted mi querido comensal no le basta con disfrutar con una exquisita comida marítima y necesita acompañar sus alimentos con una suculenta bebida, Salmone´s es el lugar ideal ya que uno de los compromisos de este lugar es impulsar los mejores vinos hechos en México, que cuentan con la calidad de cualquier vino internacional. Así que yo le recomiendo que acompañe su filete de pescado o de salmón con una copa de vino blanco Monte Xanix o bien de Blanc Blacks, para que así el sabor de su comida sea único. Sin embargo para las damas del hogar, yo les recomiendo que prueben alguna de las bebidas cocteleras de la casa, las cuales pueden variar entre martinis con distintos licores de sabores y singulares mojitos que te dejaran con un muy buen sabor de boca
Receta del Medallón de Atún al Eneldo
Ingredientes:
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Mantequilla
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Aceite de Olivo
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Ajo al Gusto
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Vino Blanco
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Pernod (licor de anís)
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Jengibre
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Crema
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Eneldo
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Medallón de atún
Preparación del medallón de Atún
Para preparar el medallón de atún se cocina sobre la parrilla. Debe de ser nada más marcado para que se pueda degustar el sabor.
Salsa
En un sartén se pone a calentar mantequilla con un toque de ajo, vino blanco, pernott, jengibre fresco rallado, crema y el eneldo.
Presentación
Se coloca el medallón en el plato y se baña con la salsa.
En casa se puede acompañar con una ensalada de lechuga y verduras cocidas al vapor y mantequilla.
Contacto
Restaurante Salmone’s. Miguel de Cervantes Saavedra esquina Av. Solidaridad no. 718. Reservaciones al 317 8136. Abierto los 365 días del año de 12:00 a 20:00 horas
