ROSTRO DEL ÉXITO
Equilibrio orgánico
Mayra Cruz /
La Voz de Michoacán
Con el envío del primer embarque de mermelada de zarzamora orgánica de “Eco Rancho Caracha” a Canadá el próximo 31 de julio, Rogelio Lemus Díaz consolidará la empresa 100% michoacana que creó buscando el equilibrio entre naturaleza y ser humano a través de los productos orgánicos.
Desde hace 10 años en el municipio de Ziracuaretiro la familia Lemus Díaz se hace cargo de más de cuatro hectáreas de cultivo de frutales entre los que destacan la zarzamora, con la que buscando darle valor agregado a la producción se creó la mermelada orgánica.
De acuerdo con Lemus Díaz es sabido que el producir únicamente bienes del sector primario de la economía brinda pocos beneficios económicos, por lo que el darle un valor agregado, como elaborar mermelada y otros derivados a base de ésta y otras frutas, da la oportunidad de mejorar significativamente sus resultados.
“Como negocio es bueno poder darle valor agregado a los cultivos, pero la motivación mayor que tengo es la de estar bien con la ecología, conseguir un equilibrio con la naturaleza, esa satisfacción no tiene precio”, afirmó el productor.
El empresario señaló que la elaboración de mermelada de zarzamora fue el primer paso para continuar con otros nuevos productos que se pueden desprender de la producción de fruta 100 % orgánica.
Por ello desde hace más de cuatro años Rogelio y su familia decidieron adentrarse al mundo de lo orgánico con la seguridad de que estar a la par con el entorno que nos rodea genera buenos frutos.
“Iniciamos con una hectárea y media hace 10 años y pensamos que lo mejor era encaminarnos a lo orgánico porque este tipo de productos son buenos tanto para el que lo produce como para el que lo consume”, afirmó Lemus Díaz.
En la página de Internet de Eco Rancho se destaca que desde octubre del 2002, los temas ecológicos tales como el respeto al medio ambiente y regresar a la tierra lo que ella nos da, han formado un concepto que, poco a poco, se está consolidando y se hace presente en cultivos agrícolas y en organizaciones sociales del estado.
Actualmente la mermelada de zarzamora orgánica se comercializa en Morelia, Pátzcuaro, la ciudad de México, Guadalajara y además de vende de manera local en Ziracuaretito.
Una de las ventajas de producir orgánicos de acuerdo a Rogelio Lemus es que este tipo de productos tienen alta demanda es los mercados gourmet de Estados Unidos y Europa lo que representa una amplia gama de posibilidades para los productores michoacanos.
En este sentido el empresario recomendó a todos los interesados en encaminarse a los cultivos orgánicos a que se organicen y busquen el apoyo de especialistas para que se dé una mayor reconversión tanto en el aspecto económico como en el sistema de vida de los michoacanos.
Propiedades de la Mermelada orgánica
La mermelada orgánica de zarzamora está endulzada con néctar de maguey orgánico certificado que es un concentrado nutritivo de aguamiel bajo en calorías que no estimula la secreción digestiva de insulina como otros azúcares y tiene un índice glicérico de 33 (la escala mundial aceptada es de hasta 55), por lo que es un producto apto para pacientes con diabetes y para toda la familia.
“La mermelada preparada con azúcar orgánica es rica en antioxidantes naturales, la zarzamora pro ejemplo contiene antioxidantes y fito-nutrimentos naturales que actúan como protectores de agentes cancerígenos regeneradores de vasos sanguíneos y fortalecedores de la vista”.
De acuerdo con el empresario la zarzamora que se produce en Eco Rancho Caracha no tiene variedades transgénicas, además están exentas de aditivos, fertilizantes químicos, pesticidas, colorantes, sabores artificiales y conservadores.
“El sistema de producción de los productos orgánicos establece un equilibrio natural con el medio ambiente, manteniendo la fertilidad del suelo y la diversidad de flora y fauna”.
A decir del productor este entorno no ha sido la excepción en Eco Rancho Caracha, en cuyos terrenos se realizan pruebas a nivel experimental sobre cultivos orgánicos de hortalizas, frutos y flores, cuyos resultados empiezan a materializarse.
