Obtiene publicación mexicana el segundo lugar de los Gourmand Awards

Notimex/La Voz de Michoacán.
Por su enfoque antropológico e histórico en el estudio de las manifestaciones culturales de México, más allá de visiones folclóricas, el libro “Comida, cultura y modernidad en México” obtuvo el segundo lugar de los Gourmand Awards 2012, en la categoría Lifestyle-Culinary History Book.

Integrada por 18 investigaciones, la publicación da cuenta de las diversas manifestaciones culinarias del país, el impacto de la modernidad en estas tradiciones y la aplicación de la antropología y la historia a la comida, así como de múltiples ingredientes, técnicas de procesamiento, usos y significados sociales, informó el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).

La coordinadora de la publicación, Laura Corona Peña, expresó que obtener el galardón resulta relevante, porque son pocas las referencias mexicanas que lo han conseguido, “a comparación de otros libros, este destaca por sus sencillez en ilustraciones, pero es reconocido por su gran calidad de contenido”, anotó.

Publicado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y la Secretaría de Educación Pública (SEP), el volumen es coordinado también por Catharine Good Eshelman, quien ha impulsado, junto con Corona Peña, el estudio antropológico de la comida en el Posgrado de Historia y Etnohistoria, de la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH).

Al respecto, Corona Peña sostuvo que el tema es una línea de investigación prácticamente nueva en México, ya que dentro de esta disciplina social solía tratarse como un aspecto complementario de otros temas, por ejemplo, de su presencia en ofrendas.

De ahí que los ensayos compilados en el libro, que incluyen estudios de caso, a partir de trabajo de campo etnográfico, aborden la ritualidad y la comida en comunidades indígenas y pueblos de la Ciudad de México; además, algunos examinan las prácticas y los significados alrededor de ella en las épocas prehispánica y colonial.

Es de mencionar que la coedición del INAH obtuvo el segundo lugar a nivel mundial, junto a “1236 Selcuklu Muffagi”, del turco Muhammed Ömür Akkor, y el libro español “La Cocina de los Valientes”, de Pau Arenos, que consiguieron el primer y tercer lugar, respectivamente.

Entre los beneficios que se desprenden de este galardón, consisten en el reconocimiento internacional, lo que se traduce en el incremento de la demanda del libro y la posible traducción del contenido para su publicación en el extranjero, esto acompañado de un documento oficial que da constancia del premio, señaló la nutrióloga y etnohistoriadora Laura Corona.

Por otra parte, se informó que este año resultaron 389 finalistas: 294 libros de cocina y 95 publicaciones sobre vinos, de los cuales 191 pertenecen al continente europeo, 105 al americano, 77 al asiático y 16 al africano.

Y que los finalistas de cada categoría compitieron para obtener el reconocimiento “Best in the World”, cuyo falló tuvo lugar durante la Feria del Libro de Cocina de París, celebrada del 22 al 24 de febrero.

Los Gourmand Awards, que cuentan con 15 años de trayectoria, distinguen a lo más selecto en el ámbito culinario, por su contenido y belleza editorial. Anualmente, se reciben cerca de ocho mil libros de editores, escritores, cocineros, investigadores y periodistas.

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